Projetos para cozinhas industriais

LIMA SALES

Consultoria e Projetos Ltda.

Lima Sales - Av. Barão do Rio Branco, nº 2872 / Salas 1409 e 1410 - Edifício Milênio Center - Centro - Juiz de Fora - MG - CEP: 36016-311.

Maiores informações por e-mail: limasales.projetos@globomail.com

Projetos PARA COZINHAS INDUSTRIAIS E PROFISSIONAIS,

Lima Sales Consultoria atua no mercado nacional há 30 anos, elaborando projetos de cozinhas profissionais, restaurantes e sistemas complexos A&B (alimentos e bebidas).
Seus projetos são caracterizados pela modernização dos serviços de fornecimento de alimentos elaborados, no que concerne à alta gastronomia (empratados ou à La carte), bem como aos sistemas triviais (Self-Service, à quilo, Fast Foods) e mistos (à La carte e Buffet, Self-Service com sistema à quilo).
Sua consultoria abrange o planejamento do futuro empreendimento de alimentação fora do lar, desde a viabilidade de execução, ao atendimento das normas vigentes do setor, à escolha adequada de equipamentos e mobiliários necessários ao seu funcionamento, à produção orientada conforme a capacidade de serviço e logística, assim como a observância de fatores de competitividade e sustentabilidade de implantação do projeto.
Especializada no sistema Cook and Chill*, além dos sistemas convencionais de elaboração de alimentos, pré-elaborados (cozinha de montagem) e eventos. Destaca-se pela apresentação dos fluxos operacionais de cozinhas e seus refeitórios de maneira otimizada, setorizando suas áreas e seus núcleos de modo a oferecer maior conforto e logicidade na rotina de trabalho.
Contextualizada nos preceitos de "alimento seguro", em consonância com as exigências de segurança e higiene da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA.
Sua equipe multidisciplinar é composta por profissionais qualificados nas áreas de nutrição, arquitetura e engenharia, credenciando o Know-how na prática da arquitetura industrial agregada ao conhecimento técnico do funcionamento dos equipamentos industriais presentes no mercado, assim como, dos processos de preparo, armazenamento e distribuição dos alimentos, conferindo-lhe um diferencial que pode ser visualizado na funcionalidade dos projetos criados.
Desenvolveu ao longo de sua trajetória inúmeras cozinhas profissionais de pequeno, médio e grande porte, do projeto conceitual/básico à fiscalização da obra, primando sempre pela excelência e singularidade no atendimento às exigências de seus clientes, dentre as quais estão: Bar molhado, Bistrôs, Buffets, Cafés, Confeitarias, Construtoras, Escolas, Espaço Gourmet, Fast Foods, Food Service, Hospitais, Hotéis, Lanchonetes, Padarias, Praças de Alimentação, Pubs, Quiosques, Refeições Coletivas, Refeitórios, Restaurantes, Self-services, Universidades.
*processo de regeneração do alimento que assegura a manutenção de suas propriedades nutritivas através de técnicas de preparo de brusco aquecimento e resfriamento, garantindo dessa forma, maior durabilidade sob os aspectos de armazenamento, distribuição e consumo dos mesmos.

Maiores Informações por e-mail: limasales.projetos@globomail.com

Serviços:

1 - Elaboração e desenvolvimento de projetos de cozinhas profissionais e restaurantes, além de reformas, revitalizações e restaurações de sistemas de refeições coletivas.
 

2 - Levantamentos arquitetônicos detalhados, Estudo Preliminar (prognóstico), Anteprojeto, Projeto Executivo, Projeto para legalização junto aos órgãos competentes, Memoriais descritivos, Especificações técnicas de Equipamentos, “As-built”;
 

3 - Racionalização de espaços, fluxos e operações, harmonizando os setores, processos e mobiliários dentro do ambiente construído;
 

4 - Coordenação e compatibilização dos projetos complementares, tais como: estrutura, instalações elétricas, hidrosanitárias (água quente e fria, esgotos e águas pluviais), instalações de ar condicionado, exaustão mecânica e gás, conforto ambiental, sonorização, entre outros;
 

5 - Visitas técnicas periódicas para acompanhamento da obra de execução do projeto;
 

6 - Assistência e orientação no processo de escolha e aquisição de materiais, mobiliários, equipamentos industriais e suas devidas instalações, bem como o atendimento a viabilidade técnica-legal e econômica-financeira do projeto;
 

7 - Concepção de projetos segundo as exigências legais, tais como: ANVISA e ABNT;
 

8 - Representação da configuração espacial do projeto através de maquetes eletrônicas em 3D. Perspectivas interna e/ou externa com cortes humanizados;
 

9 - Arquitetura de interiores e Decoração.

Maiores informações por e-mail:

limasales.projetos@globomail.com

REFERÊNCIAS:

RESTAURANTES

Modas Cacá Bertasso - Salvador - BA

Estadão - São Paulo, SP (conceito)

Record - Vargem Grande, RJ (conceito)

Coffee Shop - Rio de Janeiro, RJ

MegaMatte - Rio de Janeiro, RJ (conceito)

HOTELARIA

Tropical Resort Ponta Negra - Natal - RN

Tivoli Eco Resort Praia do Forte - Mata de São João, BA

Hotel Fischer - Camboriú, SC

Palace Hotel - Campos de Goytacazes, RJ

Goa - Mata de São João, BA

Ibero Star - Rio de Janeiro, RJ

HOSPITAIS

Unimed - Rio de Janeiro, RJ (conceito)

HMC - Hospital Márcio Cunha - Ipatinga, MG

HUPE - Hospital Universitário Pedro Ernesto - UERJ -  Rio de Janeiro, RJ

CHCG - Gastronomia Hospitalar Campo Grande - Campo Grande, MT (conceito)

FAST-FOODS

Hallah Arabian Grill - Niterói, RJ

Le Bronx - Rio de Janeiro, RJ

Roselanche - Barbacena, MG

Lancheteria -  Niterói, RJ

Massarela - São Paulo, SP (conceito

ESCOLAS E UNIVERSIDADES

SESC Rio - Rio de Janeiro, RJ

Restaurante Universitário - UERJ - Universidade Estadual do Rio de Janeiro, RJ

Restaurante Universitário - UFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora, MG

Gastroconsult - Rio de Janeiro, RJ (conceito)

USP - Universidade de São Paulo, SP

Marinha do Brasil - CIAA - Rio de Janeiro, RJ

UERJ - Universidade Estadual do Rio de Janeiro, RJ

AMAN - Academia Militar das Agulhas Negras - Resende, RJ

DIVERSOS

Plataforma P23 - Petrobrás - Catering Marítimo

Bares - Estádio Mário Filho (Maracanã) - Rio de Janeiro, RJ

Paquetá Iate Club - Paquetá, RJ

Riocentro - Centro de Convenções e Exposições - Rio de Janeiro, RJ

Quiosque Maracanã -  Rio de Janeiro, RJ (conceito)

Martinica confeitaria - Rio de Janeiro, RJ

CONSTRUTORAS

Camargo Correa - UHE JIRAU - Porto Velho, RO

Tambaqui - Porto Velho, RO

Aruanã - Porto Velho, RO

Carioca Engenharia - Rio de Janeiro, RJ

CAFÉS

Modas Cacá Bertasso - Salvador - BA

Estadão - São Paulo, SP (conceito)

Record - Vargem Grande, RJ (conceito)

Coffee Shop - Rio de Janeiro, RJ

MegaMatte - Rio de Janeiro, RJ (conceito)

AEROPORTOS

Demoiselle - Aeroporto Internacional do Galeão - Rio de Janeiro, RJ

Sala VIP - United Air Lines - Guarulhos, SP  (conceito)

Tropical - Aeroporto Internacional Antônio Carlos Jobim - Rio de Janeiro, RJ

Coffee Shop - Aeroporto do Galeão - Rio de Janeiro, RJ

INDUSTRIAIS

Usiminas- Ipatinga, MG

White Martins - Rio de Janeiro, RJ

Carl Zeiss Vision - Petrópolis,  RJ

Enave - Rio de Janeiro, RJ

Merk - Rio de Janeiro, RJ

Triunfo - Rio de Janeiro, RJ

CD Alufran - Refeições Transportadas - Rio de Janeiro, RJ

Compactor - Nova Iguaçu, RJ

Companhia Siderúrgica do Atlântico - Recife, PE (conceito)

HZM Industrial Ltda - Sooretama - ES (conceito)

MAT S.A. - Cajamar, SP

Fluke Engenharia Ltda - Macaé - RJ

Everest - Rio de Janeiro, RJ

Condor - Rio de Janeiro, RJ (conceito)

Farma Service - Resende, RJ

Aalborg - Petrópolis, RJ

Croydon - Duque de Caxias, RJ

Rapidão Cometa - Rio de Janeiro, RJ (conceito)

Biancogres cerâmica - Serra, ES (conceito)

Coimex - Cariacica, ES (conceito)

Real Café Solúvel do Brasil - Vitória, ES (conceito)

Estaleiro Atlântico Sul - Recife, PE (conceito)

Minas do Sossego - Carajás, PA

Flowserve - Rio de Janeiro, RJ

Cellsoft - Belford Roxo, RJ

Thyssen Krupp - Santa Luzia, MG

Tecam Concremat - Duque de Caxias, RJ

Transmagno Transportes - Macaé, RJ

Safira - Muriaé, MG

Forjas - Queimados, RJ

Casa e Vídeio - Rio de Janeiro, RJ

Riopet - Nova Iguaçu

Carta Fabril - Niterói, RJ (conceito)

RNA Rassini/ NHK Auto-peças - Nova Iguaçu, RJ

GE Celma - Petrópolis, RJ

Viva Embalagens - Rio de Janeiro, RJ

Elkem - Serra, ES (conceito)

Folha Dirigida - Rio de Janeiro, RJ (conceito)

Schio - Rio de Janeiro, RJ

LIMA SALES Consultoria e Projetos Ltda.

Lima Sales - Av. Barão do Rio Branco, nº 2872 / Salas 1409 e 1410 -

Edifício Milênio Center - Centro - Juiz de Fora - MG - CEP: 36016-311.

Maiores informações por e-mail: limasales.projetos@globomail.com